Sécurité - Hygiène

Traçabilité et conservation des aliments, risques alimentaires, dates limites de conservation... L'hygiène et la sécurité alimentaires sont essentielles. Nos experts vous aident à comprendre et décrypter toutes les informations sur le sujet. 

ACTUALITÉ
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Sécurité sanitaire des aliments Un début d’année hors de contrôle
Sécurité sanitaire des aliments

Après la réforme du système de vérification des denrées alimentaires, fin 2023, l’analyse bactériologique effectuée par…

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Nouveautés « Sécurité - Hygiène »

COMPARATIF
Additifs alimentaires
Sécurité - Hygiène

Plus de 300 additifs alimentaires sont autorisés dans l’Union européenne. Tous font l’objet d’une évaluation de…

ENQUÊTE
Aliments, médicaments, maquillage… Chassez les nanoparticules !
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De très nombreux produits du quotidien intègrent des nanoparticules, dont les effets sur l’environnement et la santé…

CONSEILS
Conserves maison Comment les faire en toute sécurité
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L’été est la saison reine des conserves faites maison. Il convient de respecter quelques précautions afin d’éviter une…

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Sulfites Élus allergènes de l’année 
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Utilisés comme agents de conservation, les sulfites sont présents dans des produits alimentaires mais aussi des…

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Crèmes balsamiques Encore trop d’additifs
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Ce condiment, fabriqué à partir de moût et de vinaigre, est un produit industriel contenant les ingrédients typiques des…

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Sécurité sanitaire des aliments Un début d’année hors de contrôle
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ACTION UFC-QUE CHOISIR
Frenchwashing sur l’origine des miels L’UFC-Que Choisir dépose plainte
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Après avoir obtenu avec l’Union des apiculteurs de France la traçabilité du/des pays d’origine des miels conditionnés en…

ENQUÊTE
Phosphates, nitrites Toujours pas bannis du bio !
Phosphates, nitrites

Alors que le label bio est censé garantir un emploi minimal d’additifs, des substances décriées et évitables y sont…

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Nouveaux OGM Étiquetés, mais pas évalués
Nouveaux OGM

Les députés européens ont voté : les nouveaux OGM doivent être tracés et étiquetés pour une information transparente aux…

ACTUALITÉ
Arômes de fumée Leur danger était sous-estimé
Arômes de fumée

Présents dans des soupes, lardons ou encore plats préparés, les arômes de fumée, récemment reconnus dangereux pour la…

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OGM Vers la fin de l’étiquetage
OGM

Les aliments issus des nouveaux OGM, dits NGT, ne seront pas étiquetés, et les consommateurs n’en seront plus informés.…

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Miels

Face à des industriels et à des supermarchés privilégiant les miels importés, les apiculteurs français n’arrivent plus à…

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Consommation

En 2024, un QR code va progressivement s’installer sur tous les emballages. Il contiendra de nombreuses données sur le…

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Foie gras 2023

Lors de notre test sur les qualités gustatives d’une sélection de 15 foies gras, nous avons constaté qu’un produit sur…

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Fromages

Morbier, tomme, raclette... Un rappel massif de fromages de différentes marques est en cours depuis une semaine. La…

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Œufs contaminés

Mieux vaut s’abstenir de manger des œufs provenant de poulaillers domestiques situés en région parisienne… Une enquête…

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