Vins de BordeauxPourquoi les prix flambent

Trop cher, le bordeaux ? La question ne désarçonne pas Allan Sichel, directeur de la société de négoce Sichel et prési­dent du Comité interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB). Elle lui est souvent posée. Il y répond sans difficulté, avec un argument chiffré : « La moitié des ventes de bordeaux en France se font en grande distribution, au prix moyen de 5,80 € la bouteille », vente en bag-in-box (BiB) comprise. Néanmoins, Allan Sichel en convient, « les consommateurs voient les bordeaux comme des vins chers ». C’est évidemment lié à la célébrité des grands crus : Lafite Rothschild, Mouton Rothschild, Haut-Brion, Margaux, Latour ou Petrus. Ils s’échangent à plusieurs centaines d’euros la bouteille, voire plusieurs milliers quand le millésime est exceptionnel (château Petrus 2009 : 4 000 € !). La plupart des amateurs de vins en boiront à quelques occasions seulement dans leur vie, ce qui rend leur prix relativement secondaire.

Il en va autrement de la catégorie des bordeaux qu’on pourrait qualifier de moyen-supérieur. Cette vaste famille compte des centaines de références, vendues entre 25 et 75 € la bouteille. Trop cher