Sucres cachésDes différences énormes entre les produits

Le choix des produits fait une vraie différence, surtout pour les enfants.

Nous avons calculé les teneurs en sucres (hors lactose et galactose, qui sont les sucres des produits laitiers et qui ne présentent apparemment pas de risque pour la santé) des menus de 3 journées types d’enfants, de la plus sucrée à la plus saine. Résultat : à menus quasi équivalents (journées 1 et 2), le choix des versions moins sucrées des produits transformés permet de diminuer d’un tiers l’apport en sucres de la journée. Mais seule une baisse de la consommation de produits transformés sucrés (comme dans le menu 3) donne la possibilité d’atteindre un apport inférieur au seuil de risque, fixé à 75 grammes par jour pour les enfants de 8 à 12 ans (soit 12,5 morceaux de sucre) et 100 grammes par jour pour les adolescents et adultes (soit 17 morceaux de sucre).