Se nourrir demainGrâce à l’aéroponie ?

On s’était à peine habitué aux tomates bretonnes plantées dans de la laine de roche que voici déjà les légumes poussant racines à l’air ! Nul besoin de visiter un centre de recherche de la Nasa pour en trouver, il suffit de se rendre à quelques kilomètres d’Orléans (45), dans une serre d’apparence banale. Ici, le groupe LSDH, propriétaire de la marque Les Crudettes (salades et crudités « prêtes à manger »), cultive depuis le début de l’année, sur 7 000 m², des herbes aromatiques en aéroponie mobile automatisée. Une dénomination savante pour une technologie dernier cri : seule une autre serre de ce type existe actuellement, au Koweït.

© TUCUMAN

Les plantes deviennent mobiles !

À l’intérieur, le spectacle est stupéfiant. Des brins de ciboulette se succèdent à perte de vue, alignés sur des grilles fixées à un mètre et demi de hauteur, et leurs racines flottant dans l’obscurité. Un appareil circulant au ras du sol les asperge régulièrement d’eau et de nutriments. Notre visite connaît son apogée quand des milliers de ces herbes aromatiques se mettent brusquement à glisser le long de rails, comme des pizzas surgelées sur les tapis roulants d’une usine. Les plantes, prêtes à partir en salle de coupe,