Produits locauxLes ventes au panier

L’histoire de la vente directe sous la forme de paniers de légumes a démarré dans les années soixante au Japon. À l’époque, des mères de famille s’engagaient à acheter l’ensemble de la récolte à des producteurs qui n’utilisaient pas d’engrais chimiques, pour contourner l’industrialisation galopante de l’agriculture.

Depuis, le modèle a essaimé aux quatre coins du monde et notamment en France, avec la création, au début des années 2000, de la première Amap. « Il existe aujourd’hui 1 600 Amap. Le modèle de la vente au panier s’est fortement diversifié, avec des formules sans abonnement », note Lionel Astruc, le co-auteur de Manger Local, publié chez Actes Sud en 2011.

Le principe repose sur la création d’une association, dans laquelle un collectif de consommateurs s’engage à acheter à l’avance l’ensemble de la production d’un ou plusieurs exploitants agricoles. Ensuite, ces derniers leur livrent chaque semaine un panier de fruits et légumes de saison, mais aussi parfois de viandes, de miel...

Le contenu des paniers dépend des producteurs présents dans chaque association ; de même, les consommateurs peuvent s’impliquer dans les travaux