Pâtes feuilletéesFaites votre galette !

→ Test Que Choisir : Comparatif Pâtes feuilletées

À peine la bûche de Noël avalée qu’arrive en vitrine la traditionnelle galette des Rois. Avec l’inflation, celle des boulangers risque de se vendre à prix d’or. Quant aux références proposées en grandes surfaces, elles ne satisfont pas forcément les papilles exigeantes. Alors, pourquoi ne pas la concocter soi-même ? Plusieurs sondages parus ces dernières années suggèrent que la pratique demeure minoritaire. Quel dommage ! Une galette maison s’avère non seulement délicieuse à la sortie du four, mais aussi extrêmement simple à confectionner, dès lors que l’on utilise des pâtes feuilletées toutes faites. Nous en avons acheté 15, disponibles en supermarchés, chaînes de discounteurs et magasins bios, et avons analysé leurs valeurs nutritionnelles, leur liste d’ingrédients, leur facilité d’usage, leur goût et leur texture.

Bonne nouvelle : plusieurs d’entre elles se révèlent de qualité très honorable. En outre, même si elles ont vu leur prix flamber (+33 % en moyenne sur les 18 derniers mois), l’avantage économique d’une galette faite maison reste très net. Nous avons calculé qu’une « pur beurre » à la frangipane pour huit personnes, élaborée avec la pâte feuilletée la mieux notée de notre comparatif, coûterait seulement 12 €. La même en 100 % bio,