EdulcorantsFaux sucre et vrais risques

Selon de nombreux articles publiés sur Internet, l'aspartame pourrait entraîner, entre autres, migraines, difficultés d'élocution, lupus, stérilité, sclérose en plaques, cancer du cerveau, des testicules, des ovaires et de l'utérus, diabète, angoisse, dépressions et tendances suicidaires. On serait affolé à moins... Qu'en est-il réellement ? L'aspartame est-il dangereux ? Autorisé en France depuis 1988, cet édulcorant a déjà une longue histoire derrière lui. Commercialisé une première fois aux États-Unis en 1974, son autorisation a été suspendue pendant plusieurs années au cours desquelles de nouveaux travaux sur l'animal ont été effectués. Après avoir été blanchi des soupçons de cancérogénicité et autorisé dans 90 pays, l'aspartame a été de nouveau sur la sellette en 1996 avec la parution d'un article reliant l'augmentation des tumeurs du cerveau aux États-Unis à sa commercialisation. Mais cette étude ne prouve rien car l'accroissement des cancers a commencé plusieurs années avant l'introduction de l'aspartame et s'est stabilisé au milieu des années quatre-vingt. Malgré cela, la rumeur court toujours. Pour les auteurs des publications sur Internet, l'aspartame est forcément dangereux car dans l'intestin, il se transforme en différents produits qui peuvent être toxiques à forte dose.