Consommation collaborativeGîte et couvert

La pluie et les bourrasques de ce samedi de décembre n’ont pas découragé les clients. Ils sont nombreux à se presser autour de ce marché couvert pas comme les autres, à deux pas du canal Saint-Martin, à Paris. Il est vrai qu’ils ont intérêt à ne pas rater le rendez-vous : leur commande a été prépayée et chacun sait précisément ce qu’il vient retirer. Fruits et légumes de saison, fromages, yaourts, viande, pain, vin, miel gagnent rapidement les cabas. Les clients sont tous des adhérents de La ruche qui dit oui, un nouveau concept d’achats groupés en circuits courts. Les ruches – à ce jour une quarantaine fonctionnent et près de trois cents sont en construction – sont montées à l’initiative d’un particulier désireux de s’investir dans le projet. Il sélectionne les producteurs installés près de son lieu de distribution, de préférence en bio, et, une fois son équipe de fournisseurs suffisamment étoffée, propose les produits qui seront distribués chaque semaine. Les consommateurs intéressés s’inscrivent sur le site et, pour chaque livraison, commandent ce qu’ils souhaitent. La commande globale doit cependant atteindre un minimum pour que l’agriculteur rentabilise son déplacement. « L’idée de rencontrer les producteurs me séduit mais le système des Amap (1) est trop rigide, on ne choisit pas ce qu’il y a dans le panier, alors