CholestérolLa santé est dans l'assiette

Ce sont les premiers vrais « alicaments ». Contraction d'aliment et de médicament, le terme, souvent employé à tort et à travers, convient, en revanche, parfaitement aux deux margarines (1) concurrentes, Ilô (Marie-Saint-Hubert) et Pro-activ (Unilever). Deux produits qui revendiquent une action très précise, proche de celle que l'on pourrait attendre d'un traitement médical: la baisse de 10 à 15 % du taux de mauvais cholestérol (LDL). Un effet dû à des composants végétaux ajoutés à leur formule (stérols pour Pro-activ, stanols pour Ilô) et que personne ne conteste, plusieurs études publiées dans des revues scientifiques l'ayant confirmé. Dès leur lancement, ces deux margarines ont gagné les faveurs du public. Elles représentent aujourd'hui plus d'un cinquième du marché en volume et plus du tiers en valeur. Un succès attendu, dans un pays où le taux de cholestérol fait figure d'épouvantail national, mais sans commune mesure avec l'intérêt réel de ces produits. « C'est la première fois que l'on a quelque chose d'efficace sur la cholestérolémie, hors médicaments, souligne le Pr Éric Bruckert, endocrinologue à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière, à Paris, qui a mené, dans son