ENQUÊTE

ChampagnesLa nouvelle vague prend le pouvoir

Nous avons dégusté plusieurs centaines de cuvées de champagne ces dernières années et un constat s’impose : une nouvelle génération de vignerons est parvenue à sortir le vignoble de sa léthargie. Forte de son succès, la Champagne a en effet eu tendance à se reposer sur ses lauriers. Voici donc des vignerons qui recherchent le vrai terroir champenois et n’hésitent pas à surprendre avec des cuvées au caractère bien affirmé – loin des assemblages souvent proches auxquels le grand public est habitué. Conséquence : si les cuvées que nous avons testées sont de haute qualité, elles ne plairont pas forcément à tous les palais. Ce retour du terroir doit donc s’accompagner de pédagogie.

→ Test Que Choisir : Comparatif Champagnes

À la mi-septembre, à Reims, notre jury (composé d’œnologues, de sommeliers et de cavistes) n’en revenait pas : une dégustation d’un tel niveau, c’est vraiment rare ! Alors que nos tests de vin sont réputés sévères, de nombreux domaines atteignent cette fois des notes de 14 ou 15/20, signalant de grandes cuvées. La raison ? Cette sélection couronne plusieurs années de recherche. Depuis six ans, nous avons sillonné le vignoble champenois, rencontré des dizaines de vignerons, et dégusté plus d’un millier d’échantillons. Ce travail de longue haleine nous permet

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Éric Bonneff

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