BièresLes jeunes ont du houblon à se faire

La moitié des bouteilles de bière vendues dans l'année le sont en juillet et août. Du moins lorsque le temps s'y prête. Pas comme l'an dernier où l'été pourri a fait chuter sensiblement les ventes (- 4,3 %), mais quasiment pas les bénéfices des fabricants (- 0,8 %). Ce que notre confrère LSA résume d'un élégant « ces deux données prouvent que les brasseurs tentent de sauver en valeur ce qui ne peut l'être en volume. » Une tendance de fond depuis plusieurs années : la bière comptant de moins en moins d'amateurs, pour sauver les meubles, les industriels s'efforcent de la vendre plus cher. Pour cela, ils rivalisent d'imagination, proposant qui des canettes avec « système pression intégré » (celle testée n'a pas spécialement séduit nos dégustateurs), qui des bières allégées, qui des versions aromatisées aux fruits rouges ou aux saveurs plus exotiques... Des innovations peu convaincantes aux yeux de François Devos, amateur éclairé et rédacteur en chef du site www.lachope.com. « On peut comprendre les brasseurs, qui cherchent à tout prix à enrayer la chute des ventes, mais, pour moi, les versions allégées ou aromatisées, ce n'est pas réellement de la bière. Quant aux produits qui annoncent imiter la saveur