Marie-Noëlle Delaby
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Sel et alimentation (infographie)Les chiffres clés de la consommation de sel
Nous lui attribuons le goût de la vie mais son coût pour notre santé est salé. Véritable problème de santé publique, l’excès de chlorure de sodium est notamment impliqué dans l’hypertension et les maladies cardiovasculaires qui en découlent. Mais caché dans de nombreux aliments transformés, le sel n’est pas toujours aisé à débusquer.
Plus loin sur le sel dans l’alimentation
- Nos analyses de la teneur en sel de 132 produits alimentaires
- L’enquête sur le sel caché dans nos aliments
Olivier Andrault
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