VitaminesComment éviter d’avoir un déficit ?

Les carences en vitamines à l’origine du rachitisme (vitamine D) ou du scorbut (vitamine C) sont devenues très rares dans les pays développés. En revanche, les déficits en vitamines sont fréquents, même si des apports insuffisants n’entraînent pas de maladie carentielle au sens strict du terme. Causés par des pathologies, des médicaments ou un régime alimentaire déséquilibré, ces déficits peuvent avoir un impact sur la santé. Parmi les 13 vitamines, il y en a 5 qui sont plus susceptibles de ne pas être consommées en quantité optimale.

La vitamine D

Elle fixe le calcium sur les os, participe au maintien de la fonction musculaire et du système immunitaire.

Quels sont les risques d’un déficit ?

Il peut se traduire par une faiblesse musculaire, associée à un risque augmenté de chute et de fracture, ainsi que des crises de tétanie et convulsions. Si les véritables carences ne concernent plus que 5 % de la population, 40 % des personnes de plus de 55 ans sont concernées par un déficit, selon l’Étude nationale nutrition santé 2006-2007. Depuis le début de l’épidémie de Covid, l’intérêt d’une supplémentation en vitamine D est discuté par les experts. Certains avancent que, en raison de son rôle sur l’immunité, la