Meilleurs choix produits

Nous avons testé 16 vinaigres IGP dont 4 bio, ainsi qu’une AOP. Il s’agit de références vendues en supermarché (sauf l’AOP) ou en magasin bio, de marques nationales ou de distributeurs. Des analyses physicochimiques et d’authenticité ont été menées. Nous avons également étudié la liste des ingrédients et des mentions sur l’emballage. Par ailleurs, 10 experts ont évalué à l’aveugle les qualités olfactives et gustatives, ainsi que la couleur et la clarté des références. Des crèmes (ou douceurs) à base de vinaigre balsamique ont été testées en parallèle.