Test Toque du Chef (Lidl) Mouliné légumes variés

La liste des ingrédients a été passée en revue pour noter le pourcentage de légumes.

Les teneurs en fibres ont été mesurées en laboratoire.

Les teneurs en sodium (sel) ont été mesurées en laboratoire.

La liste des ingrédients a été passée en revue pour noter le pourcentage de légumes, la présence d’additifs, de préparations ou de substances aromatisantes et d’autres ingrédients. Par ailleurs, les allégations nutritionnelles et de santé présentes sur les emballages ont été relevées et vérifiées.

Pour chaque échantillon, les substances actives employées dans les produits phytosanitaires ont été dosées. Cette analyse multirésidus permet de rechercher et, le cas échéant, de quantifier un nombre important de substances (plus de 600). Plusieurs paramètres ont été considérés pour la notation : le nombre de molécules détectées et quantifiées, ainsi que les teneurs mesurées (notamment pour vérifier leur conformité aux limites maximales de résidus fixées par la réglementation).
Ensuite, les effets connus de chaque molécule sont considérés. En effet, certaines ont montré des propriétés de perturbation endocrinienne soit in vitro, soit, plus probant encore, sur des modèles animaux. Certaines sont cancérogènes, mutagènes (elles ont des effets sur le génome) et/ou toxiques pour la reproduction, et ce de façon certaine, probable ou possible selon les cas.