Vigean Huile d’olive bio d’Italie , découvrez le test complet !
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Avis du testeur
L’huile d’olive vierge extra Vigean est une huile d’olive d’origine Italie. Elle revendique une saveur fruitée verte et une variété d’olive spécialement choisie pour la finesse de son arôme. Le label bio garantit une culture plus respectueuse de la planète. Conditionnée en bouteilles de verre foncé, elle est vendue en magasins spécialisés bio au tarif de 19,95 €/l (prix relevé en mai 2023).
Évaluation Que Choisir
Origine
Classement
Bio
Dégustation
L’évaluation organoleptique est indispensable pour se prononcer sur le classement d’une huile d’olive (catégorie vierge extra ou non), car elle permet la détection d’éventuels défauts non mis en évidence par les analyses physicochimiques. Dans le cadre de notre étude, cette évaluation a été menée par deux jurys agréés par le COI. Lorsque leurs conclusions n’étaient pas concordantes ou qu’il s’agissait d’un déclassement dans les deux cas, nous avons fait appel à un troisième jury agréé pour confirmer le classement de l’échantillon testé.
Le principe de la dégustation met l’accent sur l’absence de défaut. Cela signifie que dès la moindre trace d’un défaut reconnue par la majorité des dégustateurs du jury, l’huile n’a plus droit à la dénomination « vierge extra ».
Le principe de la dégustation met l’accent sur l’absence de défaut. Cela signifie que dès la moindre trace d’un défaut reconnue par la majorité des dégustateurs du jury, l’huile n’a plus droit à la dénomination « vierge extra ».
Qualité physicochimique
L’acidité oléique, l’indice de peroxyde, les absorbances dans l’ultraviolet (aux longueurs d’onde 232 nm et 270 nm), la teneur en esters éthyliques d’acides gras et la teneur en cires permettent d’évaluer la qualité des olives utilisées et le degré d’oxydation des huiles.
Nous avons également vérifié, par le biais d’autres paramètres, l’absence de fraudes telles que l’adjonction d’huiles d’autre nature ou le recours à un éventuel raffinage.
La composition en acides gras et en triglycérides a permis une vérification de l’origine de l’huile par rapport au pays annoncé et dans certains cas de la variété des olives mises en œuvre.
Nous avons également vérifié, par le biais d’autres paramètres, l’absence de fraudes telles que l’adjonction d’huiles d’autre nature ou le recours à un éventuel raffinage.
La composition en acides gras et en triglycérides a permis une vérification de l’origine de l’huile par rapport au pays annoncé et dans certains cas de la variété des olives mises en œuvre.
Contaminants
Nous avons recherché la présence éventuelle de résidus de pesticides, de plastifiants, et d’huiles minérales.
Domitille Vey
Rédactrice technique
Léa Girard
Rédactrice technique
La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.
