Soy Le bon steak, découvrez le test complet !
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Évaluation Que Choisir
Qualité nutritionnelle
Les paramètres nutritionnels suivants ont été mesurés : valeur énergétique, glucides, sucres, matières grasses et profil d’acide gras, protéines, fibres alimentaires, sodium (sel), teneurs en fer et en B12.
Composition
La liste des ingrédients a été passée en revue pour noter la présence d’additifs, de préparations ou de substances aromatisantes et d’autres ingrédients. Par ailleurs, les allégations nutritionnelles présentes sur les emballages ont été relevées et vérifiées.
Dégustation
2 panels de 65 personnes, tous non réfractaires à la consommation d’alternatives végétales, ont été sollicités pour déguster soit des steaks végétaux soit des galettes végétales de manière anonyme. Les critères évalués sont l’aspect, l’odeur, le goût, la texture ainsi que l’appréciation d’ensemble du produit. Par ailleurs, chaque panéliste a pu indiquer s’il souhaitait reconsommer le produit à l’avenir et si ce dernier pouvait remplacer un steak haché classique dans son repas. Il a aussi pu indiquer son accord concernant la ressemblance des steaks végétaux à un steak haché classique de bœuf.
Caractéristiques Soy Le bon steak
| Type |
Steak végétal
|
|---|---|
| Produit bio |
Oui
|
| Produit végétalien |
Oui
|
Léa Girard
Rédactrice technique
La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.
