Sojade So Soja ! Fruits rouges, découvrez le test complet !
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Avis du testeur
Sojade est une marque de produits végétaux appartenant à l’entreprise française Triballat Noyal et distribuée en magasins bio. La crème So Soja ! aux fruits rouges est un dessert végétal fabriqué à base de jus de soja d’origine française. Il est également certifié agriculture biologique et porte le label végan européen. Les fruits rouges mis en œuvre sont des framboises, des fraises et des mûres. Ce dessert est vendu par lots de 4 pots de 100 g au prix de 7,40 €/kg (tarif relevé en octobre 2021).
Évaluation Que Choisir
Qualité nutritionnelle
Les paramètres nutritionnels suivants ont été mesurés : valeur énergétique, glucides, sucres, matières grasses et profil d’acide gras, protéines, profil d’acides aminés et calcul de l’indice chimique protéique, fibres alimentaires, sel, teneurs en vitamines D2, B2, B5, B9 et teneurs en calcium et magnésium.
L’indice chimique protéique permet de mesurer la qualité de la source protéique du produit : certaines protéines végétales peuvent en effet présenter une teneur limitante en acides aminés indispensables. Pour obtenir une alimentation équilibrée en acides aminés à partir de protéines végétales, il est nécessaire d'associer différents aliments végétaux : des graines de légumineuses (soja, lentille, fèves, pois, etc.) avec des céréales (riz, blé, maïs, etc.).
L’indice chimique protéique permet de mesurer la qualité de la source protéique du produit : certaines protéines végétales peuvent en effet présenter une teneur limitante en acides aminés indispensables. Pour obtenir une alimentation équilibrée en acides aminés à partir de protéines végétales, il est nécessaire d'associer différents aliments végétaux : des graines de légumineuses (soja, lentille, fèves, pois, etc.) avec des céréales (riz, blé, maïs, etc.).
Dégustation
Un panel de 60 consommateurs entraînés à la dégustation a été sollicité pour déguster les desserts végétaux de manière anonyme. Les critères évalués sont l’aspect, l’odeur, le goût, la texture ainsi que l’appréciation d’ensemble du produit. Par ailleurs, chaque consommateur a pu indiquer ce qu’il aimait ou non et s’il souhaitait reconsommer le produit à l’avenir.
Ingrédients (additifs, arômes…)
La liste des ingrédients a été passée en revue pour noter la présence d’additifs, de préparations ou de substances aromatisantes et d’autres ingrédients. Par ailleurs, les allégations nutritionnelles et de santé présentes sur les emballages ont été relevées et vérifiées.
Caractéristiques Sojade So Soja ! Fruits rouges
| Base végétale |
Soja
|
|---|---|
| Enrichi en calcium |
Non
|
| Bio |
Oui
|
Domitille Vey
Rédactrice technique
La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.
