Samia Curcuma moulu, découvrez le test complet !
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Avis du testeur
Samia est une marque de produits d’épicerie orientaux de la société Haudecœur, intervenant majeur sur marché du riz, des légumes secs, des fruits secs, des épices et des produits orientaux. Le curcuma moulu Samia est décrit par le fabricant comme une épice légèrement poivrée et musquée, assez discrète. Il peut être utilisé pour égayer les plats sans heurter les palais sensibles.
Les épices Samia sont disponibles en supermarchés et le curcuma moulu est vendu 12,60 €/kg (prix relevé en mai 2020). Il s’agit du moins onéreux de notre échantillonnage (prix au kilo variant de 12,60 à 79,20 €/kg, pour une moyenne à 46 €/kg).
Évaluation Que Choisir
Produit bio
Pesticides
Chaque échantillon a été soumis à un screening quantitatif de substances actives employées dans des produits phytosanitaires. Cette analyse multirésidus permet de rechercher et, le cas échéant, de quantifier un nombre important de substances (plus de 500). Plusieurs paramètres ont été considérés pour la notation : le nombre de molécules détectées et quantifiées, ainsi que les teneurs mesurées (notamment pour vérifier leur conformité aux limites maximales de résidus fixées par la réglementation).
Ensuite, les effets connus de chaque molécule sont considérés. En effet, certaines ont montré des propriétés de perturbation endocrinienne soit in vitro, soit, plus probant encore, sur des modèles animaux. Certaines sont cancérogènes, mutagènes (elles ont des effets sur le génome) et/ou toxiques pour la reproduction, et ce de façon certaine, probable ou possible selon les cas.
Ensuite, les effets connus de chaque molécule sont considérés. En effet, certaines ont montré des propriétés de perturbation endocrinienne soit in vitro, soit, plus probant encore, sur des modèles animaux. Certaines sont cancérogènes, mutagènes (elles ont des effets sur le génome) et/ou toxiques pour la reproduction, et ce de façon certaine, probable ou possible selon les cas.
Mycotoxines
Les mycotoxines sont des molécules produites par des champignons, soit directement au champ, soit lors du séchage ou du stockage des épices, en particulier lorsque l’atmosphère est humide. Certaines sont toxiques. L’analyse des teneurs en différentes mycotoxines est donc menée au sein de l’ensemble des produits. Les mycotoxines suivantes ont été recherchées : aflatoxines B1, B2, G1, G2 et ochratoxine A.
Respect de la norme d'humidité
Nous avons évalué, via des analyses physicochimiques, différents critères de qualité du curcuma. Ceux-ci sont le plus souvent encadrés par des normes précises et ont donc été mesurés pour vérifier la conformité des échantillons : humidité, teneur en cendres…
Teneur en curcumine
Plus spécifiquement, dans les curcumas, la teneur en curcumine – le pigment principal qui lui donne sa couleur jaune – a été mesurée. Un curcuma présentant une grande quantité de curcumine est de meilleure qualité.
Examen microscopique
Les échantillons ont été observés au microscope optique pour mettre en évidence la présence de corps étrangers ou confirmer l’origine botanique de l’épice mise en œuvre.
Domitille Vey
Rédactrice technique
La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.
