Test E904 Résine de Shellac, Shellac

Caractéristiques E904 Résine de Shellac, Shellac

Fonction principale	Agent d'enrobage
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Agent d'enrobage de chocolats, d'autres confiseries, de chewing-gums, éléments de décor comestibles et fourrages, de snackings à base de pomme de terre, de produits à base de noix, de grains de café, de compléments alimentaires sous forme de tablettes, d'oeufs durs vendus avec leur coquille, de fruits frais entiers
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Données insuffisantes
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Oui
Notre commentaire	La résine de Shellac est employée comme agent d'enrobage. Elle forme comme un film brillant et résistant à l'abrasion sur les aliments, les protégeant du dessèchement et de la perte d'arôme. Certaines personnes pourraient développer des réactions allergiques à cet additif et doivent être vigilantes. Aucun autre effet néfaste n’a été signalé.

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