Test E526 Hydroxyde de calcium

Caractéristiques E526 Hydroxyde de calcium

Fonction principale	Régulateur d'acidité
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Très nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement)
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Non spécifiée
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Il s'agit du sel basique de calcium. C'est un régulateur d'acidité employé de la même façon que l'hydroxyde de potassium (E525) et que l’hydroxyde de sodium (E524) : ajustement du niveau d’acidité dans des confitures, régulation du pH dans certaines préparations à base de céréales et dans des aliments pour bébés. Il est souvent employé comme auxiliaire d'autres additifs. Dans ce cas, il n'est pas mentionné dans la liste d'ingrédients du produit fini. Cet additif est jugé sans risque par les autorités sanitaires et aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée.

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