Test E499 Phytostérols riches en stigmastérol

Caractéristiques E499 Phytostérols riches en stigmastérol

Fonction principale	Agent de texture
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Cocktails alcoolisés prêts à congeler à base d'eau ou de crème.
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Données insuffisantes
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Les phytostérols sont des stérols naturellement présents dans les plantes  : le stigmastérol en fait partie. Les phytostérols riches en stigmastérol sont extraits des graines de soja. L’usage du E499 est très limité. Cet additif est en effet employé comme agent stabilisant et glaçogène dans certains cocktails alcoolisés destinés à être achetés sous forme liquide par le consommateur et placés dans des congélateurs domestiques pour produire une boisson semi-glacée. Sur la base des informations disponibles, l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime que l’utilisation de cet additif ne pose pas de problème.

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.