Test E483 Tartrate de stéaryle, Tartrate de stéaroyle

Caractéristiques E483 Tartrate de stéaryle, Tartrate de stéaroyle

Fonction principale	Agent de texture
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Produits laitiers fermentés aromatisés, pains, pâtisserie et biscuiterie
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	20
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Interdit en Europe en 2024. Cet additif est un émulsifiant et un agent de traitement des farines. En 2020, l'Efsa a estimé que les données disponibles étaient insuffisantes pour évaluer la sécurité de l'additif et confirmer la DJA établie en 1978. Il semble que cette dose journalière admissible (DJA) puisse être facilement atteinte voire dépassée. En 2023, le tartrate de stéaryle (E 483) est supprimé de la liste des additifs alimentaires autorisés.

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