Test E468 Carboxyméthyl cellulose sodique réticulée, Gomme cellulosique réticulée

Caractéristiques E468 Carboxyméthyl cellulose sodique réticulée, Gomme cellulosique réticulée

Fonction principale	Agent de texture
Famille	Celluloses
Exemples de produits d'emploi	Edulcorants, compléments alimentaires
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Non spécifiée
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	La gomme cellulosique réticulée est fabriquée par traitement à température élevée de la carboxyméthyl cellulose de sodium (E466). Sa consommation en excès peut occasionner des troubles digestifs (diarrhées ou, à l'inverse, constipations). En 2015, une étude menée sur des souris, par l'université Georgia State d'Atlanta, a montré que la consommation de E466, associé au polysorbate 20 (E433), avait des effets néfastes sur la flore intestinale et sur l'inflammation chronique du côlon. Bien que ces résultats soient alarmants, il n’est pas encore possible de dire s'ils s'appliquent également aux humains. Les doses d'émulsifiants administrées aux rongeurs étaient notamment bien supérieures à celles qu'un humain consommerait. En revanche, la consommation de cet additif pourrait occasionner une augmentation de la perméabilité de la barrière intestinale et favoriser ainsi les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, une adiposité accrue (syndrome métabolique), et le développement de diabètes. En 2023, les résultats d'une étude de cohorte montre qu’une consommation plus élevée en E468 est positivement associée à des risques plus importants de maladies cardiovasculaires et coronariennes.

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