Test E459 Beta-Cyclodextrine

Caractéristiques E459 Beta-Cyclodextrine

Fonction principale	Agent de texture
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Confiseries et compléments alimentaires présentés en tablettes ou en dragées, boissons en poudre
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	5
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Cet additif est une molécule-cage utilisée pour encapsuler diverses molécules d'additifs alimentaires, d'arômes et de vitamines. Elle permet, par exemple, de protéger les colorants et les arômes liposolubles de la chaleur ou de l'acidité. L'emploi du E459 ne semble pas présenter de risque. L'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a toutefois conclu, à partir des données de consommation disponibles, que la dose journalière admissible (DJA) était dépassée au sein de la quasi-totalité des groupes de population.

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