Test E434 Polysorbate 40, Tween 40, Monopalmitate de sorbitane polyoxyéthylène

Caractéristiques E434 Polysorbate 40, Tween 40, Monopalmitate de sorbitane polyoxyéthylène

Fonction principale	Agent de texture
Famille	Polysorbates
Exemples de produits d'emploi	Produits laitiers aromatisés, lait de coco, crèmes glacées, compléments alimentaires, chewin-gum, pâtisseries, bouillons et potages, sauces notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	25 (groupée E432 à E436)
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Les polysorbates (E432 – E436) sont des additifs de synthèse fabriqués à partir de sorbitol (E420). Il s'agit d'émulsifiants efficaces employés dans les produits laitiers, le lait de coco, les soupes, les sauces et dans les compléments alimentaires. Différentes études, réalisées sur des souris, suggèrent que la consommation de ces additifs pourrait augmenter la perméabilité de la barrière intestinale et favoriser ainsi les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, une adiposité accrue (syndrome métabolique) et le développement de diabètes. Ces additifs pourraient également perturber l'équilibre de la flore intestinale, favorisant les réactions auto-immunes. L'inflammation intestinale chronique occasionnée par ces émulsifiants pourrait enfin promouvoir l'apparition d'un cancer du côlon.

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