Test E427 Gomme cassia

Caractéristiques E427 Gomme cassia

Fonction principale	Agent de texture
Famille	Gommes
Exemples de produits d'emploi	Produits laitiers aromatisés, fromage, glaces, sauces, viande transformée thermiquement, soupes et bouillons déshydratés notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Non spécifiée
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	La gomme cassia est une fibre alimentaire polysaccharide, comme la gomme de guar (E412) et la gomme tara (E417), obtenue à partir des graines de plantes du genre Cassia et Senna. Elle amplifie l'effet d’autres épaississants et gélifiants. À date, sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.