Test E405 Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle

Caractéristiques E405 Alginate de propylène glycol, Alginate d'hydroxypropyle

Fonction principale	Agent de texture
Famille	Alginates
Exemples de produits d'emploi	Margarines, glaces à l'eau, chewing-gum, confiseries, certains glaçages, garnitures de pâtisseries, pâtisseries, sauces, alimentation infantile, boissons aromatisées, bières, cidres, poiret, spiritueux, snacks salés à base de céréales ou de pomme de terre notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	55
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	L'alginate de propylène glycol résulte d'une réaction entre l'acide alginique (E400) et le propylène glycol (E1520). C’est un agent de texture, employé tantôt comme épaississant, gélifiant ou encore stabilisant. Sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.

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