Test E355 Acide adipique

Caractéristiques E355 Acide adipique

Fonction principale	Régulateur d'acidité
Famille	Adipates
Exemples de produits d'emploi	Desserts lactés aromatisés aux fruits, boissons aromatisées préparées à partir de poudre, fourrages et nappages/glaçages de pâtisseries
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	5 (groupée pour E355 à E357)
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	L'acide adipique est rencontré à l'état naturel dans la rhubarbe et les betteraves. Il peut également être produit par synthèse pour un usage industriel. Il s'agit d'un acidifiant relativement doux, autorisé dans une gamme de produits très limitée. Sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.

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