Test E350 Malate de sodium

Caractéristiques E350 Malate de sodium

Fonction principale	Antioxydant
Famille	Malates
Exemples de produits d'emploi	Très nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Non spécifiée
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Il s'agit du sel de sodium de l'acide malique (E296). Les données d'études sur l'acide malique et ses sels sont quelque peu limitées. Néanmoins, dans la mesure où ces substances font partie de notre métabolisme énergétique et qu’elles se trouvent naturellement dans tout un ensemble d'aliments, leur consommation est jugée sûre. Aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée.

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