Test E310 Gallate de propyle

Caractéristiques E310 Gallate de propyle

Fonction principale	Antioxydant
Famille	Gallates
Exemples de produits d'emploi	Chewing-gum, céréales de petit-déjeuner, préparations pour gâteaux, certains produits à base de noisettes, soupes et bouillons notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	0.5
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Oui
Notre commentaire	Le gallate de propyle est un antioxydant principalement employé pour protéger les aliments gras du rancissement. En théorie, il présente un fort potentiel allergène, mais seules de très rares réactions ont été effectivement rapportées. Aux forts niveaux d'exposition, la dose journalière admissible (DJA) est dépassée chez les adultes et les personnes âgées. Enfin, cet additif est un antagoniste potentiel des œstrogènes, et donc un possible perturbateur endocrinien.

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