Test E304 Palmitate d'ascorbyle (i), Stéarate d'ascorbyle (ii)

Caractéristiques E304 Palmitate d'ascorbyle (i), Stéarate d'ascorbyle (ii)

Fonction principale	Antioxydant
Famille	Acide ascorbique et sels d'ascorbate
Exemples de produits d'emploi	Très nombreuses catégories d'aliments (dont alimentation infantile)
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Données insuffisantes
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Il s'agit des esters de l'acide ascorbique (E300), produits respectivement avec de l'acide palmitique et de l'acide stéarique. Comme l’acide ascorbique et ses sels, le E304 est un antioxygène. Son emploi est jugé sûr. Il est autorisé dans de très nombreux aliments. Liposoluble, il peut être ajouté dans les denrées grasses.

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