Test E285 Tétraborate de sodium

Caractéristiques E285 Tétraborate de sodium

Fonction principale	Conservateur
Famille	Autres conservateurs
Exemples de produits d'emploi	Caviar
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	0,16 (groupée E284 et E285)
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Le tétraborate de sodium est un sel de sodium de l'acide borique (E284). Comme ce dernier, il est autorisé en Europe comme conservateur antimicrobien uniquement dans les œufs d'esturgeon (caviar). Les remarques formulées à propos de la toxicité de l’acide borique s’appliquent également au tétraborate de sodium. L'additif est ainsi classé reprotoxique probable en Europe (autrement dit toxique pour la reproduction de catégorie 1B : peut nuire à la fertilité ou au fœtus) et fortement suspecté d’être perturbateur endocrinien. La dose journalière admissible (DJA) a été définie en tenant compte de ces éléments de toxicité. En considérant l'exposition maximale au bore en tant qu'additif alimentaire chez les différentes populations (enfants, adultes, personnes âgées), l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime qu’il est peu probable que cette DJA soit dépassée. À noter que certaines études chez l'animal montrent une toxicité pour les reins. Depuis 2021, l'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) note également l'existence de données expérimentales pouvant suggérer le caractère perturbateur endocrinien de cette substance.

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