Test E261 Acétate de potassium, Diacétate de potassium, Ethanoate de potassium

Caractéristiques E261 Acétate de potassium, Diacétate de potassium, Ethanoate de potassium

Fonction principale	Conservateur
Famille	Acétates
Exemples de produits d'emploi	Très nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement)
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Non spécifiée
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Il s'agit du sel de potassium de l'acide acétique (E260). Ce dernier est l'un des plus vieux conservateurs alimentaires (c'est notamment le principe actif bien connu du vinaigre). Il est naturellement présent dans de nombreux aliments et dans notre métabolisme. Son emploi ne semble pas présenter de risque associé.

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