Test E234 Nisine

Caractéristiques E234 Nisine

Fonction principale	Conservateur
Famille	Autres conservateurs
Exemples de produits d'emploi	Mascarpone, fromage industriel, gâteaux de semoule et de tapioca notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	0.13
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	La nisine appartient à la famille des bactériocines, une famille de protéines synthétisées naturellement par certaines bactéries pour empêcher le développement d'autres bactéries. La nisine est employée comme conservateur depuis de nombreux siècles et les données disponibles semblent indiquer qu'elle peut être utilisée en toute sécurité.

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.