Test E1204 Pullulane

Caractéristiques E1204 Pullulane

Fonction principale	Agent d'enrobage
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Films solubles rafraîchissants pour l'haleine, compléments alimentaires sous forme de gélules ou de comprimés
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Non spécifiée
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Le pullulane est un sucre complexe produit à partir d'amidon par le champignon Aureobasidium pullulans. Il est employé comme épaississant mais il permet également la formation d'un film de surface sur les aliments. Il est employé dans les petits films rafraîchissants pour l'haleine (à laisser fondre sur la langue) ainsi que dans certains compléments alimentaires. En 2004, l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) n'a pas fixé de dose journalière admissible (DJA), jugeant sans risque la consommation du pullulane aux niveaux d'usages actuels.

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.