Boris Cassel
COMMENT NOUS TESTONS
Champagnes et crémantsLe protocole
Un jury de professionnels (œnologues, sommeliers, etc.) et d’amateurs éclairés a réalisé la dégustation. Il a noté sur 20 les bouteilles à l’aveugle selon le barème suivant :
Au-dessus de 15/20 : très grande cuvée ;
De 13 à 15/20 : excellente cuvée très bien vinifiée ;
De 11 à 12,5 : bonne cuvée, bon équilibre du vin, bon dosage ;
De 8 à 10,5/20 : cuvée assez bien vinifiée, sauvée par le dosage.
Marc Miannay
