Castillon-Côtes de BordeauxLe protocole

Notation

Elle prend en compte le niveau du terroir, la complexité aromatique, la longueur en bouche, la présence de défauts liés au raisin, à la vinification, à l’élevage ou à la mise en bouteille.

Au-dessus de 13/20. Beau vin, aucune faute de vinification, belle expression du fruit. La typicité est établie.

De 10 à 13/20. Cuvée honorable, issue d’une vendange d’une ­certaine qualité, plus ou moins fruitée. Avec un peu plus ­d’ambition pourrait accéder au niveau supérieur.

De 7 à 10/20. Vinification ­honnête mais la qualité de la vendange est faible ou diluée.

En dessous de 7/20. Médiocre qualité de la vendange et défauts de vinification.

Dégustation

Elle a été réalisée à l’aveugle, en janvier dernier, par plusieurs clubs œnologiques amateurs regroupés au sein de l’association Bien choisir son vin.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.