Cahors à moins de 12 €Le protocole

La dégustation

Elle a été réalisée à l’aveugle, en janvier dernier, par plusieurs clubs œnologiques amateurs regroupés au sein de l’association Bien choisir son vin.

La notation

Elle intègre le niveau du terroir, la complexité aromatique, la longueur en bouche, la présence de défauts liés au raisin, à la vinification, à l’élevage ou à la mise en bouteilles.

Au-dessus de 13/20. Beau vin, aucune faute de vinification, belle expression du fruit. La typicité est établie.

De 10 à 13/20. Cuvée honorable, issue d’une vendange d’une certaine qualité, plus ou moins fruitée. Avec un peu plus d’ambition accéderait au niveau supérieur.

De 7 à 10/20. Vinification honnête mais qualité de vendange faible ou diluée.

En dessous de 7/20. Qualité de la vendange médiocre et défauts de vinification.