Cuiseur Chef Cuisine (vidéo)Prise en main

Bain-marie de précision qui sert à réchauffer des plats gastronomiques, le Chef Cuisine a été lancé sous le patronage de la chef étoilée Anne-­Sophie Pic. Il coûte actuellement 149 €, après un lancement à 199 €. Les plats sous vide s’achètent sur le site dédié, www.chefcuisine.com. Comptez de 5 à 12,50 € pour la gamme quotidienne, de 12 à 16 € pour la gamme supérieure. Un menu à 60 € de 4 plats pour 2 à 3 personnes est disponible. On choisit la date de livraison au moment de la commande.

L’utilisation de la machine nécessite de remplir le réservoir, opération fastidieuse : il faut plus de 3 litres d’eau. Ensuite, c’est assez facile. On insère les enveloppes sous vide dans la machine, qui les reconnaît et adapte automatiquement la cuisson. Le temps de réchauffage s’affiche, mais il n’y a pas de signal sonore pour indiquer la fin du programme. Les sachets prêts, reste à dresser les assiettes : une boîte d’ustensiles est livrée avec le Chef Cuisine. La manipulation n’est pas toujours simple. En voulant servir un filet de pigeon, nous avons trouvé que les légumes n’étaient pas assez bien taillés pour reproduire le damier suggéré en présentation. Il n’y en avait pas assez pour 2 assiettes. À la dégustation, les préparations sont bien cuites et de qualité. Pour autant, la touche gastronomique n’est pas flagrante. L’absence de dessert est un bémol de taille.

La machine ne cuit pas plus de 2 plats en même temps, et ne comptez pas sur le Chef Cuisine pour régaler plus de 4 personnes. L’emballage révèle que les plats sortent des ateliers d’un sous-traitant de la restauration, Espri. Nous avons relevé des erreurs dans l’analyse nutritionnelle, tels des taux de sel atteignant 280 g pour 100 g de pigeon. Une indication plus claire du nombre de portions par emballage serait bienvenue.

Notre avis. Conçu sur le modèle Nespresso, le Chef Cuisine prépare des plats honnêtes, originaux, mais coûte cher à long terme. Il pourra tenter les ménages sans enfant, n’ayant pas le temps de cuisiner et ne regardant pas à la dépense.