Escargots congelés et jambon périmé

Les escargots de Bourgogne et le jambon persillé sont deux fleurons de la gastronomie bourguignonne. Mais le restaurant « Fleury », à Beaune, a fait mentir cette réputation. Après contrôle en 2005, les services de la ­Répression des fraudes constatent que les escargots, présentés comme produits frais, étaient congelés. Et la date limite de consommation du jambon persillé était dépassée de vingt jours. Il y a bel et bien infraction au code de la consommation. Ce que retiendra le tribunal correctionnel de Dijon. Jugement confirmé récemment en appel. Au final, le restaurateur a été condamné à 1 300 euros d'amende et 800 euros de dommages et intérêts à l'UFC-Que Choisir de Côte-d'Or, partie civile.