Alimentation santéComment composer son régime méditerranéen

Proportions des différentes catégories d’aliments

© Lucile Prache

1 • Légumes
À volonté ! Tous les jours et à chaque repas. Varier les légumes et les modes de cuisson pour en tirer tous les bénéfices. Privilégier les produits de saison.

2 • Eau 
À volonté et tous les jours.

3 • Produits laitiers
Jusqu’à 2 fois par jour. De préférence fermentés (fromage, yaourt). Modération sur les fromages très salés.

4 • Viandes, œufs et poissons
D’une manière générale, pas plus de 100 g/jour.
Œufs : jusqu’à 5 fois par semaine.
Produits de la mer : jusqu’à 3 fois par semaine.
Volaille : jusqu’à 3 fois par semaine.
Viande rouge : occasionnellement et pas plus de 500 g par semaine.

5 • Légumineuses
Au moins 2 fois par semaine. Sources de protéines et de fibres.

6 • Céréales
Tous les jours. De préférence des céréales complètes.

7 • Huile
Tous les jours et à chaque repas, à raison de 2 à 3 cuillères à soupe par jour. En cuisson ou en assaisonnement, seule ou avec d’autres huiles végétales, notamment le colza.

8 • Fruits
Tous les jours et à chaque repas.

9 • Fruits à coques
1 poignée par jour. De préférence non salés.