Test Mailly Grand cru, brut réserve
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La différence notable qui distingue Mailly Grand Cru des 143 coopératives champenoises tient au choix du territoire de ses approvisionnements en raisins : le village de Mailly et seulement lui. La coopérative est réputée pour la qualité de ses approvisionnements, 70 hectares uniquement sur ce village de la Montagne de Reims, l’un des dix-sept grands crus de la Champagne, l’un des moins connus. Elle est engagée et certifiée, pour la moitié de ses adhérents, dans la démarche Haute valeur environnementale (HVE), limitant désherbants, traitements et intrants.
Boris Cassel
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