Test Éric Taillet Exclusiv’T, blanc de meunier brut
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Jʼaccède au comparatifAvis du testeur
Vigneron à Baslieux-sous-Châtillon, Éric Taillet travaille exclusivement avec le pinot meunier. En plus de chercher à produire les meilleurs vins possibles, il s’est mis en tête de promouvoir ce cépage cher à la vallée de la Marne. C’est un cépage qui demande au viticulteur beaucoup plus d’attention et de soins en matière de vinification et d’élevage. Le meunier est plus sensible à l’oxydation et il faut lui éviter les pompages, manipulations et transferts. À ces conditions, ce champagne est plus fruité, plus souple et l’on obtient des finesses incomparables.
Boris Cassel
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