Test Domaine Nowack Extra-Brut S.A. (Sans année)
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Jʼaccède au comparatifAvis du testeur
Considérant la vigne comme un organisme vivant, Frédéric et Flavien Nowack cherchent son autorégulation et son autoprotection. Ils veillent à ne prodiguer que l’utile et le nécessaire et toutes les incursions des deux vignerons à la vigne se font dans le respect du végétal, de son sol et de ses êtres vivants. Ils n’interviennent ainsi que de façon préventive en privilégiant l’équilibre et la biodiversité. Les vins sont élevés en fûts ou en cuves pendant plusieurs mois. Aucune manipulation n’est effectuée en dehors des soutirages. Les vins ne sont pas chaptalisés, ni filtrés, ni collés.
Boris Cassel
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